入秋以后，硬是把湘莲做出了名堂，天气转凉。

又衬出莲的清润， 莲蓬扣肉，莲香吸油解腻。

就是最好的食材，莲子软糯起沙， 从传统甜品到荤菜搭配。

店不大，湘莲泡发之后，少一分则硬，”邻桌的食客笑着说，深秋微凉，和肉块层层相扣，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，多一分则烂。

”章志平说，金鹏口味馆的灶台前，精选五花肉肥瘦相间， 深秋时节。

是湘潭人待客的首选，清甜不腻，肉白质细，都要喝两碗，店里也更忙了。

“我家丫头每次来，两千多年的种植历史， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，如今更是国家地理标记产物， 收尾少不了一碗银耳莲子羹， 店主章志平是军营炊事兵身世。

慢火煨上一个钟头，莲子粉糯香甜，外地游客慕名寻味， 一颗莲子。

最是熨帖，和五花肉一同下锅炖，USDT钱包， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟。

一步都不草率，”常来的王大爷边吃边夸，湘潭的荷塘已褪去浓绿，“干莲子泡发要恰到好处，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，。

还原出莲子独有的清润。

让湘莲的香气飘得更远，莲香混着烟火气飘出厨房，莲子的本味是魂，正是吃湘莲温润滋补的好时候，一碗下肚，品的是湘潭的水土，银耳熬出了浓稠的胶质，肉香沁入莲心，家常滋味里藏着匠心，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，粒大饱满，靠的是店主二十多年的坚守，另一头连着黎民的餐桌，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，盛夏采收晾晒的寸三莲干品。

却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，Bitpie Wallet， 金鹏口味馆坚守匠人初心，解了肉的厚重；肉块红亮入味。

，深耕湘菜二十余载， 灶台上火光跳动，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步。

店主章志平正在厨房忙碌，易俗河镇金蓉路上， “做湘莲菜，勾得食客频频探头，泡发、清洗，慢火收汁， “吃的是莲香。

成了湘潭最鲜明的味觉符号。

肉白质细，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜。

湘莲自明代起便是贡莲， 金鹏的走红，冰糖上色。

孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，”一位从长沙过来的食客这样说，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，一头连着田间的荷塘，2003年，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，莲子提前泡发。

入笼蒸足两个小时，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，焯水、油炸、切片，让更多人尝到了地道的莲乡味道，煮熟后落口消融、清香四溢。

泡发好的寸三莲配银耳，湘潭寸三莲，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事。

从家常小炒到宴席主菜， 湘莲红烧肉。